Cucina biologica e salutare in un locale 100& eco-friendly: dalle colazioni ai pranzi e aperitivi. Anche cene a tema.
Caratteristiche
Prodotti locali
Almeno la metà dei prodotti utilizzati sono coltivati ad una distanza non superiore ai 70 km di distanza dal luogo di vendita o nella stessa regione per la riduzione dell’inquinamento e del riscaldamento globale
Cibo biologico certificato
Uso di prodotti biologici certificati da ente autorizzato
Prodotti freschi
I prodotti sono raccolti e venduti entro 72 ore, ad eccezione di alcune tipologie come patate, cipolle, carote, formaggi e salumi stagionati, prodotti trasformati. La freschezza dei prodotti ha una funzione benefica per l’organismo umano perché mantiene integre le vitamine e i composti anti ossidanti
Stagionalità del menù
Variazione delle proposte seguendo la stagionalità dei prodotti ortofrutticoli
Arredi ecocompatibili
Il locale dispone di arredi costruiti senza l’uso di sostanze nocive con legno proveniente da silvicultura sostenibile e/o materiali riciclati o riciclabili
Prodotti ecologici per la pulizia
I detergenti utilizzati per la pulizia degli ambienti e delle stoviglie sono a base di prodotti naturali. I detersivi sono biodegradabili ed ecocompatibili.
Utilizzo di carta riciclata
La struttura riduce i consumi utilizzando carta riciclata.
Accessibilità senza auto
Per raggiungere il locale sono presenti percorsi a piedi o in bicicletta.
Sistemi di risparmio idrico
La struttura riduce i consumi di acqua utilizzando sciacquoni in doppia modalità. Il consumo di acqua del wc può infatti essere ridotto utilizzando scarichi a doppio tasto.
Sistemi di risparmio energetico
Uso di lampadine a basso consumo, elettrodomestici ad alte prestazioni energetiche.
Iniziative ecologiche e comunitarie
Il locale organizza eventi che sensibilizzano l'attenzione dei clienti verso l’ecologia, come passeggiate, itinerari in bicicletta, visita alle aziende agricole, corsi di cucina tipica o di riscoperta delle tradizioni locali, conferenze o seminari su temi ambientali. Dispone di spazi o prevede incontri per promuovere la prossimità relazionale e fiduciaria tra aziende locali e consumatori e tra i consumatori.
Alcuni locali iscritti
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